El hummus de garbanzos es ideal para el picoteo o para acompañar ensaladas y verduras. Existen numerosas versiones, esta nos resulta insuperable. 

Ingredientes para 4 personas:

• Garbanzos de Legumbres Víctor: 400 g (YA COCIDOS)
• Aceite de oliva virgen extra: 70 g
• Semillas de sésamo tostado: 60 g
• Agua: 50 ml
• Un diente de ajo
• Sal: 5 g (aprox)
• Zumo de limón: 30 g
• Comino molido: 5 g (aprox)
• Yogur natural opcional: 100 g

Dificultad: Fácil
Tiempo de preparación: 15 minutos

Una vez cocidos los garbanzos, se escurren y los introducimos en el vaso de un robot de cocina. Añadimos el diente de ajo pelado (si retiramos el germen queda más suave), el sésamo, el comino, la sal, el zumo de limón y el agua.

Trituramos hasta obtener una masa semi homogénea antes de incorporar el aceite de oliva virgen extra. Continuamos triturando unos minutos o hasta obtener una mezcla cremosa. Podemos aportar más cremosidad al hummus de garbanzos si añadimos un poco de yogur natural. 

La consistencia del hummus es algo muy personal, por eso recomendamos ajustar el punto de espesor añadiendo un poco más de agua y/o aceite hasta obtener el deseado. En el momento de servir rociamos con un chorrito de aceite de oliva virgen extra, semillas variadas y pimentón dulce. Otros toppings que podemos añadir son aceitunas o perejil picado.