Ingredientes para la receta de Ensalada de Quinoa y Garbanzos:
- 1 taza de quinoa
- 1 cucharadita de sal
- 2 tazas de agua
- 1 taza de garbanzos
- 1 tomate picado en cubos
- 1 diente de ajo picado finamente
- 3 cucharadas de jugo de limón
- 4 cucharaditas de aceite de oliva
- 1 3/4 tazas de agua
- 1/2 cucharadita de comino molido
- ½ cucharada de sal
- ¼ de cucharaa de pimienta
- ½ cucharada de perejil fresco picado
Preparación de la receta de Ensalada de Quinoa y Garbanzos:
Cocer los Garbanzos4G o Garbanzo Pedrosillano con agua y sal, escurrir y dejar enfriar, esto lo puedes hacer la tarde antes.
Lavar la quinoa bajo el chorro de agua fría, hasta que el agua deje de formar espuma.
Colocar la quinoa limpia, sal y agua en una olla a fuego alto y calentar hasta que rompa el hervor.
Reducir el fuego a medio-bajo, tapar y cocinar hasta que la quinoa se suavice, entre 20 y 25 minutos.
Colar la quinoa y dejar enfriar a temperatura ambiente.
Poner en un recipiente o ensaladera, los garbanzos, el tomate, ajo, jugo de limón y aceite de oliva.
Sazonar con comino, sal y pimienta. Espolvorear con perejil y servir.
